Emanuele Russo

Emanuele è cresciuto tra i sapori di casa e delle nonne ed una volta terminati gli studi all’istituto alberghiero, ha mosso i primi passi in cucina in diverse strutture di ospitalità, prima di prendere la guida del ristorante dell’hotel Trinacria a San Vito Lo Capo. Lì ebbe la fortuna di essere notato da alcuni produttori della trasmissione televisiva “La Prova del Cuoco” e ne fu protagonista per due anni, nel 2005 e 2007, questo, oltre alle numerose partecipazioni al Cous Cous Festival con numerosi riconoscimenti, oltre al titolo come miglior couscous del Mondo nel 2002 e nel 2017 (giuria popolare) che lo portò a ricevere la preziosa cittadinanza onoraria Sanvitese.
Nel suo percorso di crescita sono stati sicuramente fondamentali gli incontri con grandi professionisti, soprattutto con Giovanni Torrente, maestro e guida per i suoi primi anni di esperienza. Emanuele, appassionato di Arte Bianca e di Grandi Lievitati, predilige freschezza, autenticità e qualità senza eccessive trasformazioni perché la Terra è il primo e il miglior ingrediente di ogni piatto.
Nel 2009 nasce l’idea di aprire “LE LUMIE” a Marsala, dove Emanuele decide di esprimere l’idea di cucina semplice e a km0.